福鼎,福鼎黑

福鼎是哪个省？

福鼎属于福建省宁德市下辖的一个县级市，位于福建省东北部，陆地面积1461.7平方公里，福鼎是闽越和瓯越文化的发源地之一，是闽浙之间的重要城镇，深厚的道教、佛教、儒教文化，独具民族特色的畲族文化，独具地方特色的饮食文化与闽东老区的革命精神共同构筑现代福鼎多元的文化体系。

福鼎白茶开始采了吗？

福鼎白茶采摘季节一般在春季，即茶树萌芽期，从3月中旬到4月底左右。因此，是否开始采摘取决于季节和天气条件。截至2021年3月底，暂未听闻福鼎白茶已经开始采摘。需要注意的是，白茶是高山茶，而福鼎市内的茶山以600米以上的悬崖峭壁、陡峭山径为主。因此，采摘白茶时需要具备一定的技巧和安全意识，同时早采晚采、合理摘芽也是制作优质白茶的关键。

开采了

因为每年天气是不一样的，温度高的时候，茶树生长快，开采时间就提前；温度低的时候，茶树生长慢，那么开采时间就要往后推，一般来说，每到三月份，福鼎太姥山当地有经验的茶农，就要频繁上山观察茶树状态了，以此来确定具体的采摘时间。

福鼎肉片怎么做？

四年前如果一趟厦门，大街小巷都有这款小吃，五六块钱一小碗，连续吃了三天，觉得很好吃，最近突然又想念了，决定自己研究一下，没想到做出来味道也美美哒！

1.

把后腿瘦肉洗干净

2.

切小块

3.

准备一小碗冰水，将肉和冰水放入绞肉机里，绞成肉泥。

4.

绞好的肉泥放进一个大碗中

5.

福鼎肉片是福建比较有名的一道地方名吃，我们一起来看看这道福鼎肉片是怎么做的吧

首先需要准备食材

瘦肉，小苏打，淀粉，紫菜，葱，香菜，干辣椒，姜，白醋，糖，盐，鸡精

做法

1，把肉中肥肉去掉，只留精瘦肉，加一点 姜剁成肉泥，可以放入破壁机中打碎

2，做好的肉中加入适量的白糖，味精，盐，小苏打搅拌均匀。

3，慢慢的加入淀粉，不断的揉，揉到非常的黏稠就好了。

4，起锅烧水，待水烧开，用筷子一点点的将肉刮到锅里煮熟，中间加一点紫菜。

5，准备一个碗，碗中放适量葱，香菜，辣椒，姜丝，白糖，盐，鸡精，白醋，将煮好肉片捞入碗中，美味完成。

福鼎肉片一定要加辣，加酸才够味，最后在撒一点香菜，非常的美味。

福鼎肉片怎么做？

以前上学中午休息的时候 总要来一碗福鼎肉片一点紫菜 一点姜丝 再一点辣椒香气四溢的同时 驱除体内的寒冷满满的福建味道！~

瘦肉 500克

盐 10克

鸡精 6克

味精 6克

糖 10克

小苏打 4克

冰水 180克+50克

地瓜粉 250g - 300g

福鼎肉片怎么做？

福鼎肉片是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，肉片制作的整个过程都是手工操作，并不是切好的那种肉片，而是用由精肉、淀粉等原料做成肉泥后再次加工制作成的肉片，有些像我们常吃的虾滑的意思，口感细腻，酸辣开胃，出锅后撒一些香菜末，香气浓郁，要是能配上福鼎本地的米醋和辣椒味道才算最正宗。下面把制作的方法分享给大家，这样在家也可以做上一碗酸辣开胃的福鼎肉片了。

【食材】

猪肉里脊500g、地瓜粉300g

【配料】

姜、葱、小苏打、盐、糖、料酒、酱油、白醋、食用油、香油

—— 【开始制作】 ——

1、将肉馅尽量打的细腻，假如让商家帮忙打肉馅就要打最细的那种，这样吃起来口感才会细腻。在肉馅中加入细碎的姜末、一点点水、2汤匙料酒、适量盐、一点点食用油、半汤匙糖、盛盐的勺子1勺小苏打（大约4克），用筷子朝同一方向搅打均匀。

2、往肉馅中打水。准备一小碗，200g左右，分五六次，每次少放一些，倒入肉馅中，用筷子朝同一方向搅打，直到全部将水打到肉馅中的时候再倒入一点水，然后重复此动作，直到把水全部打到肉馅中。全部打进去后，肉馅的体积会发生膨胀，含水量增大，这样制作出来的肉片口感会更加嫩滑。

很多人不知道这道菜为什么叫“福鼎肉片”。此菜因地名而得名，“福鼎肉片”是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝当地的特色福鼎肉片。

福鼎肉片与北方的小白菜汆丸子做法较为相似，只是肉的形状和调料的口味不同。简单说就是将瘦肉剁成茸，与淀粉及调料混合，再搓成条状，配上福鼎本地的米醋和辣椒、再加上少许的香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

下面就分享一下这道福鼎肉片的做法。

材料：

精瘦肉200克、盐2克、淀粉（地瓜粉）150克、小苏打2克、姜丝，米醋，小米辣、紫菜，香菜。

做法：

1.精瘦肉剁成肉茸，加入盐、少量水用手搅拌上劲，成肉酱。

2.把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓约十来分钟左右，边搓边往肉酱里放小苏打和少许的水，继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手。

3.在搓好的肉里分三次放入淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起，当看不到淀粉白粉时，肉片便完成了。