乌江榨菜,乌江榨菜产地在哪里的

乌江榨菜多少年历史？

乌江榨菜是我从下吃到大的榨菜

榨菜集团公司专业生产“乌江牌”榨菜，已形成礼品类、高档类、中盐类、低盐类、出口类等榨菜系列产品，并向调味品、泡菜、方便食品等方面拓展。产品出口美国、日本、东南亚及西欧等国家和地区。“乌江牌”榨菜从1981年首获国家质量银奖（迄今为止酱腌菜行业所获最高的质量奖项）以来，先后荣获新加坡国际名优食品博览会金奖、重庆市著名商标、全国首届科技金奖等40项国际国内奖项，并于1997年通过美国FDA质量认证。“乌江牌”商标于2004年获得了中国驰名商标。

乌江榨菜已有一百多年的历史，位居世界三大名腌莱之首，历来被列为素菜佳品其工艺独特，鲜香脆嫩，回味悠长。乌江榨菜是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一，运用三洗三榨工艺，去除榨菜多余盐份，口感更加香脆和谐。 开味下饭小菜首选涪陵榨菜，鲜脆菜丝，菜芯韧性十足，居家旅游走到哪里都是必备品，方便卫生，价格便宜，老少皆宜，真不愧中国好味道称呼！

乌江榨菜前面那个乌江是什么意思？

乌江榨菜前面那个乌江其实没有其它意思，乌江是一条发源于贵州威宁的一条河，流经涪陵又称涪陵江，涪陵河。乌江牌榨菜也是涪陵榨菜集团旗下的一个榨菜品牌，和涪陵榨菜有同等的名气，品种也很丰富，是人们不可或缺的一种下饭菜，尤其早餐人们都爱开一袋佐餐。

乌江榨菜为什么叫乌江榨菜？

1、乌江榨菜是青菜头（茎瘤芥）做的。青菜头（茎瘤芥）经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。

2、乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下榨菜品牌。是涪陵榨菜中最知名的品牌，“乌江”品牌知名度、市场占有率均为行业第一。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。