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吕梁岚县有哪些特色饮食？

岚县土豆天下有名，一品土豆、泰汁土豆酥、金丝土豆球 、土豆鲍 、土豆参 、椒盐土豆片 、干煸土豆条 、土豆凉夷子 、泡椒土豆花 、土豆饼 、双味土豆墩、土豆莜面卷、土豆炖排骨 、土豆拌菜 、土豆捣拿糕 、水晶饺子 、烤土豆等凑成的土豆宴席更是一绝！今天要为大家介绍的是一个小众的饮食，他的名字叫岚县“炒恶”。

可能大家多听说方山“炒恶”，其实岚县也有这样的饮食习惯。外地的朋友是不是都没有听说过什么是恶呢？其实就是一种土豆与淀粉结合的一种面食。炒恶就是将这种面食炒着吃。

“恶”，在吕梁方言中，是“厉害，有能耐”的意思。比如形容一个人很有能耐，就说：“恶嘞么！”至于这道菜为什么叫“恶”？则连吕梁人也说不太清楚。

“恶”的做法是将土豆蒸熟，和成土豆泥，然后再往里加入土豆淀粉，用手把所有食材揉和匀，擀成厚饼状，上锅蒸熟，晾凉后，呈半透明状，如果加了胡萝卜泥，是半透明状夹带着星星点点的红色，很好看。方山炒恶一般都是这样做，但岚县做恶时，有时候会加入蜂蜜等配料，使其在口感上更为细腻。

很多人会说，吕梁岚县是哪里，但是去过的人都知道，虽然没有高楼大厦，虽然也没有发达的经济，虽然土地也不是什么富庶的地方，但是吕梁岚县的特产却是非常的多，特别的地方赋予垃特别的植物，而特别的植物又养育了特别的人。

提起土豆，很多人都会想起赵树里所写的小二黑结婚，而赵树理就是所谓的山药蛋派，而岚县就盛产这种山药蛋。　　山药蛋，学名又叫做马铃薯，是黄土颜色，而岚县的山药蛋更是好，个头不大不小，好吃香甜，也能够用各种方法配各种菜来食用。红颜色的马铃薯吃起来有一种甜味，香气袭人。而紫颜色的马铃薯就更加的好吃了。不仅吃起来香甜可口，重要的是非常的绵软，淀粉含量非常的高，要说一个土豆好，那一定这个土豆淀粉的含量是非常的高的。
可能不是山西人都没有听过莜面这种东西，但是这可真的是一个好东西啊。莜面营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也非常的平衡。而且由于莜麦不仅营养丰富，而且耐饥抗寒，在西部被誉为一宝。含糖分少；蛋白多，更是是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。莜麦的营养价值很高，尤其是山西的莜面，更是全中国最好的。

现在土豆是美食，当年我在吕梁时土豆是主食粮食。5斤土豆抵1斤口粮，当年我20岁一年分2/300斤土豆“山药蛋”，窑洞旁挖个洞存起来一吃就是半年。今天想起土豆就难受。

吕梁岚县由于高海拔等自然特征使得这里是重要的土豆产地，所以这里的特色饮食都是围绕土豆等杂粮来展开的。

日常人家中圪埚、窝窝、油糕、糜子粉、蛤蟆含蛋等几种特色饮食。

其中糜子粉比较特殊，糜子粉的吃法类似于凉粉的做法，但糜子粉选用的主料并不是粉面或米粉，而是糜子粉。糜子是当地土话，其实就是“五谷”中的稷，没错，就是那个社稷的稷。它是中国古人最主要的食物之一，现在更多的地叫“黄米”。这里糜子粉采用的是硬黄米，经过粉碎、过滤、蒸煮等一系列手段制作成“果冻”状。吃的时候，加之葱姜蒜等调料。

还有蛤蟆含蛋，这是一种当地制作的一种肉夹馍。与西安肉夹馍不同，它采用的饼并不是白皮饼，而是在发面中加入油酥，同时形状也是拉长的椭圆形。加的肉是猪头肉，肥肠和猪肝，味道更加浓厚。

吕梁岚县有哪些文物保护单位可以去旅游？

谢邀。

岚县属于山西省吕梁市下属辖县，临近太原，忻州，静乐，娄烦，方山，兴县。岚县这个位置还是比较不错，境内风景挺好，经典也有许多。

岚县海拔较高，地势还比较平坦，被号称为“天上云间”，可见风景有多好，岚县的全县海拔在最高为2257米，最低的也在1154米，称为天上云间不为过吧。岚县里边有白龙山，在岚县算是比较高的山脉了，白龙山里有“饮马池”“迎客松”“神龟望岳”等二十多处自然景观，在06年的时候公布为首批吕梁市重点文物保护单位。

八路军120师旧址也在岚县，贺龙、关向应、肖克、甘泗淇等八路军一二〇师首长都在此工作并且生活。该旧址是八路军一二〇师的重要历史遗迹。有着很深刻的教育意义。

在岚县城南处，还有一处古城，名为秀荣古城，听名字就很有感觉，古城内的遗迹，有战国至北魏时期的文物遗迹，里边汉代的文物居多。在1996年的时候山西省公布秀荣古城为省级重点文物保护单位。

岚城水库也是比较有名的一个景点，风景不错。

说起吕梁岚县，大家可以想到的可能只有土豆，其实，吕梁岚县有着许许多多的文化遗存，其中最有名的就是秀容古城遗址，最有教育意义的是八路军120师师部旧址。

说起秀容古城遗址，历史沿革最早要从汉高祖刘邦说起，岚县最早建城就从那时候开始，现在的秀容古城遗址位于东村镇古城村、西村。城址平面呈长方形，东西长1.25千米，南北宽1千米，占地面积125万平方米。规模达到现在发掘的古城遗址是从北魏明元帝永兴二年，秀容部帅尔朱郁德受封，在县境置秀容郡，将汉城扩建而成。

北齐建立时，高欢积极灭掉尔朱氏，放火烧城，至此秀容城城毁，从汉代到五代，秀容古城一直是作为岚县当地的郡、州、县治所存在的，前后经历了长达730余年。

八路军120师师部旧址位于岚城镇城内村东门外镇政府西院（原为五龙庙）。1938年10月至12月，八路军120师驻进岚县，师部设立在城内村五龙庙,贺龙、关向应，甘泗淇、周士第等首长均住于此。八路军120师师部旧址位整体呈现坐北朝南布局，南北长41.2米，东西宽19.5米，占地面积803平方米，现存建筑为清代建筑。