白山美食,白山美食特色

在白山市的小吃中挑一样你最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？

当年，白山市有个朝鲜族饭店，叫高丽老太太烧烤店！坐落在白山市中心，红旗街上。在白山提起高丽老太太，好下饭店的食客无人不晓！2006年春天，我去白山市出差。中午的时候，表姐夫领我去了高丽老太太烧烤店。开店的是一对朝鲜族老两口子，其实是表姐夫的父母，法人是表姐夫！可以说是一家正宗的朝鲜族饭店。我表弟是店里的厨师！

表姐夫是电厂工人，晚上上班。负责看管电厂铁路专线的道口。中午的时候来饭店帮忙。

饭店有炒菜，有烧烤，还有现压冷面…生意好得不得了！都要预约包间。

表弟忙到下午一点多，才做我们的饭菜。四个炒菜，猪牛羊肉大串各10个…

我们仨人坐在包间的炕上开喝。其中有道菜是干炒护心肉（牛）相当好吃！是牛的护心肉，还带着心管。护心肉是提前煮熟了的。肉片切得又厚又大，没有用油炒。牛肉外焦里嫩，不塞牙满口都是肉香。表弟说，干炒护心肉是每桌必点的菜。这菜没放一滴油，炒的时候用老头（老板）调好的秘制酱油，调下咸淡，出锅前撒上一点孜然粉，辣椒面就可以了！表弟又指着桌子上面小酱油瓶子说，就是这个酱油，它是用十二味草药熬成水，然后和酱油兑到一块儿制成的。炒菜烧烤都用它！还可以蘸料…难怪高丽老太太的菜、烧烤这么好吃，生意这么好！

干炒护心肉，是我在白山吃过的最好吃的一道菜！至今还有印象。

刚看到这个问题，地理盲的我第一反应就是我不知道白山是属于哪个省的，所以也不知道有什么吃的以及哪个好吃。但是作为一个喜欢吃的人，出去旅游的第一爱好就是吃，所以也是一定要去搞明白的。

百度了一下，原来白山是属于吉林的，还有个著名的景点：天池。哇，记忆中一下子几年前跟团去东三省的走马观花之旅。美丽的长白山天池，浓得化不开的蓝，凝视中有一种要被吸进去的感觉。

言归正传，那旅途中在长白山之旅记忆最深的是晚上在一个小酒店里的一餐。淳朴热情的老板，一对朝鲜族夫妻，一桌热气腾腾的好菜，木耳小炒，蘑菇炖鸡，酸菜饺子，各种菌菇鲜汤，炸蚕蛹，还有一些记不得了，反正都是好吃，我们坐在火坑上，外面飘了点零星的小雪，真是太美好了。

白山市暂时还没去过，看了一下当地的美食小吃，是挺多的，里面还是蘑菇炖鸡比较适合我的口味！让我想起了小时候家乡的年味，大年三十海带炖鸡汤。请问你知道我家乡是哪里的吗？[2023][点亮平安灯][发][福]

白山市有哪些美食？哪里的冷面比较好吃？

因为白山与延边朝鲜族自治州相邻，所以当地的美食很大程度上都呈现出少数民族特色，比如题主说到的冷面，以及辣白菜等。不过壹周君首先想到的却是最能体现东北豪迈之气的烧烤。

壹周君不夸张地说，到了东北的任何一个城市，酣畅淋漓地吃一顿烧烤是准没错的，在白山也不意外。能吃到最地道的东北炭火烧烤是幸福的，肉大且酱重的串儿搭配着啤酒一吞而下，平日里自诩小仙女的壹周君也瞬间变身为侠女。

因为长白山飞禽走兽繁多，所以鹌鹑、山鸡等野味也是经常能见到的，因而一道烤鹌鹑也便成了特色。

话说起长白山，那里还有一个特色，叫温泉煮鸡蛋。神奇的是，剥开鸡蛋，里面的蛋白是果冻状的，蛋黄却变得凝固了，吃起来的口感也有独特的嫩滑感觉。

总体来说，白山市的饮食主要以东北菜、吉菜为主，但是因为受到朝鲜族、满族的饮食风格的影响，所以在当地像是打糕、冷面、辣白菜、狗肉汤等菜品也是可以品尝到的。

冷面分荞麦面和小麦面制这两种，汤底一般是牛肉汤或者是鸡汤，面上面盖上牛肉、辣白菜、白煮蛋、梨条等。据壹周君所知，白山的朴京子冷面蛮有名气，在白山有蛮多连锁店，而且也是广大网友推荐的地方。至于辣白菜，吃一碗冷面就可以顺便品尝到它的滋味了。

狗肉汤饭也是当地人比较热衷的一道美食，尤其临近冬天，来一碗热乎乎的狗肉汤，再配满满当当一碗米饭，吃到肚子里，整个身子都暖了。