真不同水席,洛阳真不同水席

洛阳为什么把水席作为招牌美食？

在洛阳流传着这样一句俗语：早晨一碗汤，神仙都不当；不喝牛肉汤，不算到洛阳。

到了洛阳，一提起喝汤，那是无人不知，无人不晓。老洛阳人早上见面的第一句是：“喝了没有？”洛阳的早餐大部分都是汤，各种各样的汤馆遍布全市各个角落。 汤在洛阳有广泛的群众基础，世代相传，情深意厚，堪为汉唐遗风。那到底洛阳为什么会这么多汤馆呢？来这里旅游的人不免会有这样的疑问。

一方水土养育一方人，洛阳人素来喜好喝汤，这汤汤水水也贯穿了洛阳几千年的饮食历史。据记载，在盛唐时期，女皇武则天在东都洛阳就提倡喝汤了，她本人就是个煲汤的高手，并且在宫廷内烹制出许多汤品。后来这些汤品的配方散落在民间，被百姓采用并进一部发展。之后河南一带水、旱、虫灾不断，有时颗粒无收，为了生存，只得粮食不够水来凑，旧时有歌谣唱道：“清早稀，晌午汤，行黑儿碗底见月亮，”就是描述早年老百姓的艰辛。这就是汤的起源，丝毫不避讳什么，这也许就是洛阳的汤文化——实在。

这种实在还表现在汤的制作和价位上。洛阳的汤好喝，源于做汤极有讲究。一是熬汤要舍得花时间，往往是傍晚开始熬，整整要熬一个晚上；二是要舍得放佐料，汤锅里都有一个小孩儿枕头般大小的佐料袋，里面据说放有花椒、八角、肉桂、草果之类。当然每家的佐料里面都有秘不示人的东西或祖传的秘方；三是开始就要把水添够，中间不能兑水，也就是老喝家所说的“原汤”，这也是汤行业中的行规。

洛阳汤文化是民俗文化的一种代表，已经成了一种独立文化现象，它符合历史的发现规律，符合人民大众的需要。

这个是传统，洛阳人结婚使用的都是水席。记得当年刚开始搞牡丹花会时，外地人到洛阳，除了看牡丹，看龙门，白马寺，关林其它就没有啥活动了。

为了留住客人，让中外嘉宾留下来，开始开发旅游产品，盖星级饭店，扩展牡丹园的种植面积。市政府也特意开发了洛阳水席，真不同饭店是试点。

民间水席和真不同饭店的水席适合洛阳人的饮食习惯，可外地人就无法适应这个酸辣的口味。这就再次开发，改良，外地客人满意了，生意特好。但洛阳人还是喜欢传统的口味……

快40年了吧，洛阳变化很大，变化很惊人。近几年的公路建设，显示了不一样的领导班子，有点近似疯狂…

洛阳哪的水席好吃便宜？

洛阳有很多水席店，其中一些较为知名且价格实惠的水席店有：

1. 建坤水席吧：位于玻璃厂路上，菜市场西口对面。五个人消费大约在一百多元。

2. 丽京门：位于西大街上，司马家附近，价格相对便宜，不到 100 元即可。

3. 杏花村：同样位于西大街上，性价比较高，价格也在 100 元左右。

4. 真不同水席楼：洛阳最知名的水席店之一，位于老城区，价格在 780 元/桌至 8800 元/桌不等，十人一桌。虽然价格较高，但品质和口感都值得品尝。

此外，还有一些其他的水席店，如管记水席、神州牡丹园等，价格和人平均消费在 35 元/人左右。您可以根据自己的口味和预算选择适合的水席店进行品尝。