台湾鼎泰丰,台湾鼎泰丰小笼包

鼎泰丰的小笼包是怎么走红的？

不少去过上海和台湾的朋友，可能都有听说过鼎泰丰小笼包。

就拿我自己为例吧，只要有外国同事来上海出差或工作，想带他们吃一些中国特有的美食。原本想着带他们去吃小杨生煎或者南翔小笼，想不到很多人都会点名鼎泰丰。

带着好奇我就问他们，在哪里看到过这家餐厅的名字。据说在国外版本的大众点评上，都力推鼎泰丰的小笼包。再看一眼鼎泰丰的价格，可比南翔小笼贵多了。

今年年初我去了台湾，问酒店前台有哪些特色小吃，除了水果和夜市，也被推荐鼎泰丰。我在网上看了看，觉得比国内的价格便宜多了，人均也在100-200元左右，但也没有吃出什么过人之处。
所以，鼎泰丰的成名可能主要是得益于外国的宣传。是不是有传说中的那么好，大家见仁见智。

鼎泰丰成立于1972年，是享誉世界的台湾小笼包专卖店。几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、上海、深圳等地开设分店。并于1993年被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”。在台湾，它已成为中华传统美食的代表，成为很多国内外观光客到台湾必访必吃的人气店铺。

那么，鼎泰丰的小笼包为何如此受欢迎，究其原因，或许有：

1）口味品质有保障

最开始经营小笼包生意的时候，鼎泰丰的小笼包并没有特意做宣传，但凭借其真材实料，凡是吃过的客人都对其赞不绝口，其后通过忠实食客的口耳相传，鼎泰丰的生意愈来愈好。

严选新鲜食材新鲜，细腻用心地处理各类食材。运用打、揉、包、折、蒸为鼎泰丰小笼包极致淬炼的精巧手艺。面皮均匀薄嫩，透嫩有光泽，以完美18折黄金比例将细腻的内馅及丰盈汤汁包住。

鼎泰丰小笼包走红的根本是“货真价实”“质高量足”。看看它的做法就知道其道理。

1、做老面。酵母粉15克面200克加水120克拌匀和成面团，在常温下发酵24小时，第二天既为老面。

2、和酵面团。中筋面粉1000克，温水530克，老面50克加碱水15克，把老面和碱水倒在温水中，揉成外表光滑内部细腻的面团。这里的碱水是50克碱和50克的水浇开放凉即是碱水。和好的面团在温暖处静醒20多分钟，就可搓成长条，分成15克的剂子，擀成圆皮。

3、做馅用的鸡汤冻。土鸡1000克，猪蹄400克，姜片10克，全放锅里加6000克的水，熬4小时，致鸡汁剩2/5时，打掉上面的油沫，滤出鸡汁冷却后即为鸡汤冻。

4、做馅。排酸五花肉1000克，切成米粒大小的丁，鸡汤冻300克剁碎，把二者搅拌匀后，加入葱末50克、姜末20克、盐15克、糖5克、酱油20克、香油100克拌匀既可。

5、把16克肉馅放在面皮上做成包子，水开后放蒸笼蒸六七分钟即熟。需要说明的是火要开大蒸气要足。

鼎泰丰为什么叫米其林餐厅？

鼎泰丰是米其林餐厅。

鼎泰丰是享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”

青岛市南有什么大卖场？

百丽广场是一座集休闲、娱乐、购物功能为一体的综合性购物中心。拥有西班牙著名服装品牌ZARA、瑞典的H&M、法国全球化妆品零售权威SEPHORA、中国台湾知名餐饮鼎泰丰等著名品牌，还有中国香港钻石级影院百老汇、青岛首个全年对市民开放的800㎡冰面的真冰喜悦滑冰场。一层及负一层还有美食街。

青岛海信广场。

海信广场位于青岛市市南区东海西路50号，于2008年6月21日盛大开业，一楼汇集国际一线品牌、名表与化妆品，二楼涵容国际名品、珠宝饰品、男装、休闲高尔夫服饰，三楼为女士服饰，同时涵盖时尚配饰、皮具、海信艺术馆、会员会所等。地下一层主要为MALL业态，包括居家生活馆、3000平米的精品超市、7个独立的风格各异的主题餐厅、美容SPA。

鼎泰丰是米其林餐厅吗？

鼎泰丰是米其林餐厅。

鼎泰丰是享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，只为一尝小笼包的美味。

是。2010年12月2日，香港鼎泰丰店获得米其林一星殊荣。鼎泰丰小笼包可谓闻名遐迩，这个台湾包子品牌在短短几十年在世界遍地开花，得到了社会广泛认可，已经在日本、美国、新加坡、上海、香港等地开有分店。1993年被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”。