台湾彰化,台湾彰化县

什么美食，只有在台湾彰化才能看到？

说到只在彰化才能看到的美食，首先想到的就是被称为“彰化三宝”里的猫鼠面、肉圆和爌肉饭，然后还有一些古早味的小吃，比如说鹿港老街里的凤眼糕、猪油粩、香菇鱿鱼肉羹、阿振肉包、玉珍斋糕点、阿婆麻糬、虾猴等，都是最富彰化特色的美食。

猫鼠面

猫鼠面其实跟猫和老鼠并没有什么关系，只是由于他的发明人绰号“老鼠”，台语近音“猫鼠”而因此得名。猫鼠面的主料是彰化特有的油面，汤头用油炸后的猪后腿肉加上葱、酱油、扁鱼、鲜蛤汤等一起熬煮，油面烫过起锅后再加料调味，淋上高汤肉燥，香喷喷的一碗让人口水直流。

凤眼糕

凤眼糕曾经是有钱人家才吃得起的点心，如今成为鹿港小镇的特色代表美食。它以精米、白糖和香料等原料采用特殊方法制成，每块约寸半，中间凸起而两端尖削呈细长枣核状，因形似古代美人凤眼而得名。

猪油粩

猪油粩是最传统的鹿港点心，是一种传统米制甜品。将芋头加糯米蒸熟制作粿糕，切条风干，经油炸后形成米果，再将米果裹上麦芽糖，滚沾爆米花，放入满是猪油的油锅里油炸至金黄酥脆，就形成猪油粩。不过现在为了身体健康，已不用猪油，改为植物油。